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【消息】柿子皮能吃吗柿子皮可以吃吗柿子皮能不能吃

发布时间:2021-01-03 02:39:32 阅读: 来源:尿素泵厂家

秋季是吃柿子的最佳季节,不管是新鲜的柿子,还是柿子制成的各种食品。可是,柿子好吃,却总让人很尴尬,特别是去皮的时候。其粘腻多汁,果实很容易沾得人满手满嘴都是,有时候连衣服都会沾上几滴,实在让人头疼不已。还有很多人认为柿子皮也是非常好吃的,它要比柿子咀嚼地更有味道。可是,柿子皮真的能吃吗?可不可以不剥皮洗净就那么吃呢?

柿子皮能吃吗

不能吃。

要知道,柿子中的鞣酸成分绝大多数都集中在皮里面,可是,在柿子脱涩时,也不可能将其中的鞣酸全部脱尽,如果连皮一起吃得话,稍微吃多一点更容易形成胃柿石。因为鞣酸在胃酸的作用下,会与食品中的蛋白质起化合作用天生沉淀物,即柿石。这种物资很轻易引起上腹部不适、饱胀、食欲不振等症状。尤其是脱涩工艺不完善时,其皮中含的鞣酸更多。

柿子皮怎么剥

柿子生扒皮的话比较费劲,而较软熟的柿子剥的时候又很容易连带一块块的肉,沾得人满手满嘴都是。这时,建议在柿子底部划个十字,放入沸水中烫5-6秒,水温在70度左右。然后,立即取出浸入冷水中,就可轻易地从十字部位剥皮啦。

或者,同样先用冷热水泡会儿后,小心地去掉顶盖(蒂),露出香甜的果肉,沿着蒂的边用指甲轻轻撕开小口,或者用勺子沿着蒂四周划开,耐心而轻柔地把果皮(一层极薄的膜)撕下。

还有哪些常见果蔬皮不能吃

1、土豆皮

土豆里含有配糖生物碱,这种有毒物资几乎全部集中在土豆皮里。假如大量食用,可引发呕吐、头晕、腹泻等症状。有些人爱好用带皮土豆烧牛肉吃,而带皮土豆即使煮熟后,仍然存留配糖生物碱。就算是熟后剥皮吃,有毒物资也会渗进到土豆内,同样会引发食品中毒。

2、红薯皮

红薯长期生长在地下,其表皮与土壤直接接触,很多有害物资被吸收在红薯皮中。且红薯皮含碱多,食用过多会引起胃肠不适。一些经营烤红薯的摊主为节俭本钱而选用焦炭作为燃料,发生的二氧化硫等有害物资也很轻易沉积在红薯皮中,连皮吃易致癌。

3、荸荠皮

荸荠常生于水田中,它的皮吸收了很多有害有毒的生物排泄物,同时还含有寄生虫。如果生吃荸荠皮,会引发腹泻、呕吐等不适症状。此外,需提示的是,荸荠中含淀粉较多,糖尿病患者也应慎食。

12 秋季是吃柿子的最佳季节,不管是新鲜的柿子,还是柿子制成的各种食品。可是,柿子好吃,却总让人很尴尬,特别是去皮的时候。其粘腻多汁,果实很容易沾得人满手满嘴都是,有时候连衣服都会沾上几滴,实在让人头疼不已。还有很多人认为柿子皮也是非常好吃的,它要比柿子咀嚼地更有味道。可是,柿子皮真的能吃吗?可不可以不剥皮洗净就那么吃呢?

吃柿子的其他禁忌

1、不要空腹吃

因为柿子含有较多的鞣酸及果胶,在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块,如果这些硬块不能通过幽门到达小肠,就会滞留在胃中形成胃柿石。如果胃柿石无法自然被排出,那么就会造成消化道梗阻,出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状。

2、注意食物相克

比如螃蟹与柿子都属寒性食物,故而不能同食。从现代医学的角度来看,含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下,很易凝固成块,即胃柿石。同时,酒后不宜吃柿子,否则会影响消化,久之造成肠道梗阻。

(相关链接:柿子不能和什么一起吃)

3、不宜吃柿子的人群

柿子中因含10.8%的糖类,且大多是简单的双糖和单糖,因此吃后很易被吸收,使血糖升高。对于糖尿病人而言,尤其是血糖控制不佳者更是有害的。此外,脾胃泄泻、便溏、体弱多病、产后、外感风寒者忌食;患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者、胃大部切除术后不宜食。

4、要适可而止

柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物,使这些营养素不能被利用,故而多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏。又因为柿子中含糖较多,所以人们吃柿子比吃同样数量的苹果、生梨更有饱腹感,从而会影响食欲,并减少正餐的摄入。一般认为,在不空腹的情况下,每次吃柿子不超过200克为宜。

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